食の多様化や健康志向が高まる近年、環境問題などを考えて柔軟にヴィ―ガンやベジタリアン食を生活の摂り入れる方が増えています。
美肌やアンチエイジングにも効果があると言われているベジタブルフード料理。 ベジタリアンやヴィ―ガンというと限られた人の特別なレシピのように思われていましたが 現代では環境や健康を考えて、週に一度はベジタブルフードにする「週一ベジ」ミートフリーマンデーという取り組みも行政との連携を通じて拡大しています。
ミートフリーマンデーとは週一からでもベジタブルフードを実践して地球環境温暖化を食い止め、かけがえのない資源や多くの動物の命を助けることでより健康な身体を手に入れることが出来る活動です。
また、コロナ禍では健康の大切さ、免疫力が浮き彫りになりました。しっかり野菜を摂る食事は体調を整えてくれ、免疫力も upすることがわかりました。
一般社団法人ベジタブルフードセラピスト協会では、
近い将来でのベジタブルフードの可能性を広げていくための活動、豊かなライフスタイルを楽しむためのセラピスト資格を取得することができます。人々が自分の人生をより楽しく健康に生きる、そのお手伝いができるように、必要な知識や実践方法を広めています。
野菜、果物に関して、体験を通してより多くの方に学んでもらい、ベジタブルフード料理の素晴らしさを正しく伝え、広めてくことで、より多く人の健康維持と地球の健やかな環境保全に貢献したいと考えています。
養成カリキュラムでは、基本的なベジタブルフードの知識の習得だけでなく、免疫力を穏やかに高めてくれるスパイスとして、ファイトケミカルを意識して摂り入れることも学習します。
他、天然発酵調味料を使用していますので発酵料理の知識と酵素を壊さず食することが出来るローフードも学ぶことができます。
自然環境の破壊や汚染などで食糧の生産に影響を与えることのない食べ物。
自然とのかかわり方などで身体にも地球にも優しい食べ物を学び深めます。
また、知識の習得だけでなく、ベジタブルフードの実習も行います。実習レシピには野菜、フルーツをふんだんに使用したメニューは全て植物性です。オーガニック野菜や果物、スーパーフードを使って乳製品、卵、化学調味料、白砂糖不使用。
天然発酵調味料を使用し、簡単で美味しくて健康や美容にも優れたメニューです。
ヴイ―ガン食・ベジタリアン食に興味のある方、環境の配慮した食生活（食べ物と自然との関わり合い）、体質改善をしたい等の方々には、認定校、認定講師制度もございますのでベジタブルフードセラピストとして独立することもできます。
協会では認定校を目指す方にはその方に合った必要なことをサポート致しております。
より多くの方に学習していただき、人から人へと正しくお伝えし、人と地球の健康が維持できる環境を考え、より豊かで自然と共有できるベジタブルフード料理を広めていくことが私たちの目標です。
＊内容＊
：基礎講座はオンラインです。
：実習はリアル+オンラインどちらかを選ぶことが出来ます。
：ベジタブルフードセラピスト®の認定校になるための検定試験はオンラインです。
詳しい内容を知りたい方はお問合せフォームからお聞きください。
